У меня отношения со специями начались относительно недавно, так что я еще в процессе освоения.
Покупала даже книжечку про них (что-то типа Индийские специи - в одноименном магазине). Из нее мне особенно запомнилось название асафетида, я ее даже купила, хотя широкого применения среди меня она не получила. Может кто-то пользовался такой штукой? Поделитесь опытом!
Мои любимые - это карри, куркума, смесь хмели-сунели (без нее вообще свою готовку не представляю), частенько балуюсь сушеной зеленью из магазинов, ну и перцы, красный и черный.
Очень люблю добавлять в чай с молоком имбирь - запах чудесный получается и острота приятная! А еще увидела как-то по ТВ и приняла на вооружение рецепт зеленого чая с медом и лимоном, в который добавляют черный молотый перец. Необычное сочетание сладкого с острым!

Вспомнила))) лайм каффир-вот это вещь скажу я вам, для любителей тайской кухни самое то!
Ну и потом мне кацца что он вербеной пахнет    

оооооо, девочки, я такие рецепты из поездки привезлаааааааа!
Луковое варенье и еще из помидорок черри варенье, маринованные лимоны, паштетик, знаменитая фаршированная рыба, домашний хрен и моя любимая тхина!
Тхину я сделала в первую очередь - оторваться не можем третий день!)))
а варенье луковое вообще оказалось объеденьем, его на хрустящий тостик а сверху ложечку паштета из куриной печени ммммммммммммммм

Гугл сообщает: Тхина – это такая густая паста из молотого кунжутного семени, еще она известна как сезамовая паста. Некоторые люди путают хумус с тхиной. В чем разница: хумус изготовляют из гороха нут, а тхину из кунжута. Для производства тхины используют большие каменные жернова. Сверху через воронку засыпается свежий кунжут, оттуда он поступает в жернова, перетирается вместе с оболочкой и далее по желобку вытекает уже готовая тягучая паста. Это продукт восточной кухни, её добавляют ко многим блюдам, например, к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов и салатов. Ей можно залить блюдо, а затем запечь его в духовке. В состав тхины входят основные ингредиенты — семя кунжута, лимонный сок, соль, оливковое масло и чеснок. Тхину можно употреблять в пищу и без всяких добавок, она хороша во всех вариантах.

Тхина это не только компонент основного блюда, она применяется для приготовления восточных сладостей, например, халвы, а также ее можно использовать для выпечки кондитерских изделий. Тхина помогает снижать уровень холестерина в крови и поддерживает сердечно-сосудистую деятельность. В Китае тхина считается продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим дух. Так что это не только вкусно, но и очень полезно.В Израиле тхину можно купить в любом супермаркете, с различными добавками, но если такой возможности нет, то можно приготовить ее в домашних условиях.

Берем кунжутное семя - 2 стакана, слегка подсушим в духовке или на сковороде, осторожно, следите, чтобы цвет не поменялся, а затем остудим.
Поместим подготовленный кунжут в блендер, добавляем 1/4 чашки оливкового масла и растираем примерно 5 минут. Если масла не достаточно, то можно его добавить и растирать до получения однородной массы. Готовая тхина должна иметь консистенцию густой тягучей сметаны. Хранить в холодильнике. Это базовое блюдо, из него уже можно приготовить заправку для салата и т.д.

Салатная заправка:
• 1 чашка тхины
• 1 чашка воды
• сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока, раздавить
• 1/2 чайной ложки паприки
• Соль и молотый черный перец
Тхину хорошо размешать венчиком, добавляя постепенно воду. Затем добавить лимонный сок, соль, перец, паприку и чеснок. Все перемешать и выложить в тарелочку. Сверху можно капнуть оливковым маслом и украсить веточкой петрушки, если вы подаете как отдельное блюдо, а можно просто полить сверху на салат, или на резаные овощи. Как вы любите.

Как я понимаю, в русском языке более известно аналоговое слово тахин. Тахинная халва.

Галка, только рецепты по темам раскидывай.

Nata11
А где продаётся сие лакомство? на рынках или в супермаркетах? ни разу не пробовала. а уж если ещё и полезно, надо включить в ежедневный рацион)))